步骤/方式一
一节藕去皮，切成片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤/方式二
把80克五花肉切成硬币厚的薄片、适量青红尖椒切成段、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤/方式三
锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤/方式四
藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤/方式五
重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤/方式六
葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒。
步骤/方式七
生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀
步骤/方式八
藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
怎样炒莲藕才好吃窍门 扩展
莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟；
然后冲洗干净；
准备蒜末姜末，青红椒切碎；
锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；
加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
怎样炒莲藕才好吃窍门 扩展
莲藕炒成香辣莲藕最好吃。做法如下：
主料：莲藕1斤
配料：辣椒4棵，盐5克，生抽3克，辣面酱1勺，香葱2棵。
操作步骤：
1，莲藕去皮，切薄片，用淡盐水泡2分钟。
2，辣椒去蒂切碎，香葱去根切末。
3，锅中放油，油热后放入莲藕煸炒，然后放入辣椒，盐，辣面酱，生抽，炒出香味后放入20克沸水，大火煮1分钟即可出锅。
